Situé entre Carcassonne et Toulouse sur la commune de Pennautier, le Château Lalande bénéficie d’un emplacement exceptionnel, en effet le Canal du Midi traverse la propriété. Le vignoble a été crée en même temps que l’historique Canal du Midi et servait à  cette époque à  loger un architecte du Canal. La propriété faisait plus de 2000 hectares mais après la révolution elle a été scindée. Au rachat en 1996, le vignoble comptait 105 hectares puis Bernard Montariol et Pierre Degroote ont agrandi le vignoble en achetant 30 autres hectares. Ce vignoble produit de l’AOP Cabardès et du vin de pays Cité de Carcassonne.

Création du vignoble : 1684
Superficie totale : 135 ha
Sol : argilo-calcaire
Œnologue : Pierre Degroote
Situation : Carcassonne
Appellation : AOP Cabardès/ IGP Cité de Carcassonne

Cette petite cité est située à  30 km des plages méditerranéennes, au confluent de deux ruisseaux nommés Naubine et Sauvanès qui donnent naissance au Libron. La flore y trouve une terre favorable à  son épanouissement, particulièrement le laurier. C’est pourquoi les Romains, dès le premier siècle de notre ère, donnèrent au village le nom de « cité du laurier ». Le château du XII^ème siècle est une imposante bâtisse rectangulaire, composée de deux étages et d’une cour intérieure.
Une partie du vignoble du Château Laurens est certifié BIO depuis… Le Château Laurens Rosé est un de nos meilleurs vins Bio il a d’ailleurs reà§u le Trophée du meilleur rosé au Vinalies nationales.

Création du vignoble : 1850

Superficie totale : 38 ha
Sol : Schiste
Œnologue : Pierre Degroote
Situation : Laurens
Appellation : AOP Faugères

Situé entre Montady et Colombiers, à  quelques kilomètres au sud de Béziers, le Domaine du Bosquet fait partie de l’étang de Montady , étang asséché au Moyen Age. Grâce à  des canaux de drainage, l’eau était conduite vers un collecteur central, ce qui explique la disposition en étoile des champs etâ des vignes. Ce site représente sans doute un des paysages des plus célèbres de France (classé site préhistorique décret du 26 Juillet 1974). Le Domaine du Bosquet totalise environ 62 hectares sur un sol argilo calcaire.

Création du vignoble : 30 av. J-C

Superficie totale : 62 ha

Sol : argilo-calcaire

Œnologue : Pierre Degroote

Situation : Montady

Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Domaine Rivoire est situé sur la commune de Pennautier (à â 10km de Carcassonne). Pierre Degroote et Bernard Montariolâ ont acquis cette propriété en 2001. Situé sur un terroir argilo-calcaireâ avec des sols profonds et bien drainés, et des conditionsâ naturelles optimales, le Domaine Rivoire produit des vins fruitésâ et charpentés avec beaucoup de longueur. Les vignes d’un âgeâ moyen de 25 ans sont cultivées en agriculture raisonnée certifiéesâ TERRA VITIS.

Création du vignoble : 1820

Superficie totale : 60 ha

Sol : argilo-calcaire

Œnologue : Pierre Degroote

Situation : Carcassonne

Appellation : IGP Cité de Carcassonne

Le Domaine est situé sur la commune de Moussoulens (à  13km de Carcassonne) caractérisée par ses gros galets ronds à  une altitude de 320 mètres. Cette situation géographique permet de vendanger à  des températures basses ce qui évite tout départ en fermentation prématurée et diminue les risque d’oxydation. Le Domaine Galétis totalise 60 hectares et les vignes ont entre 15 et 40 ans.

Création du vignoble : 1684

Situé sur un site historique de l’Oppidum d’Ensérune, le Domaine V Lagrange est construit sur une ancienne villa romaine, bâtis en l’an 118 avant Jésus Christ. Le vignoble de 130 hectares est situé au centre d’un fer à  cheval qui part d’Ensérune pour se terminer au bois de Nissan. L’oppidum d’Ensérune est un site archéologique comprenant les vestiges d’un village antique. Le site d’Ensérune est réputé pour posséder une quantité importante de modules de stockage que sont les silos, creusés dans la roche du sous-sol. En effet, on compte pas moins de 300 fosses sur la colline et ses environs.
On a toujours supposé qu’ils ont servi pour le stockage des denrées (réserves de céréales). Toutefois, l’usage de ces creusements en tant que réserves d’eau est désormais considéré comme vraisemblable.

Création du vignoble : 118 avant J.C

Superficie totale : 130 ha

Sol : argilo-calcaire

Œnologue : Pierre Degroote

Situation : Nissan lez Ensérune

Appellation : IGP Pays d’Oc