Villa Botanica (Blanc)

Couleur

Blanc.

Terroir

Argilo-calcaire.

Cépages

70% Chardonnay 30% Viognier.

Vinification

Récolte nocturne. Sélection parcellaire.
• Égrappage des raisins
• Pressurage direct sur pressoir pneumatique
• Macération pelliculaire de 24 h
• Débourbage à froid (9°-11°)
• Levurage avec levures sélectionnées
• Fermentation à température contrôlée (15°-17°) .
Élevage : 15 % en barriques françaises pendant 6 mois, 85 % en cuve inox thermo régulée.

Dégustation

Belle couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Arômes de fruits secs et tropicaux, qui se terminent sur une belle note vanillée. En bouche, la touche d’élevage apporte du gras et de la rondeur.

Alliance gastronomique

Ce vin personnalisera vos apéritifs, il sera le compagnon idéal des poissons en sauce, des viandes blanches et des fromages bleus.

Conditionnement

Bouteilles 75 cl.