Pierre-Henri Réserve Blanc

Couleur

Blanc.

Terroir

Argilo-calcaire.

Cépages

72% Chardonnay, 28% Viognier.

Vinification

Récolte nocturne. Sélection parcellaire. Chaque cépage est vinifié séparément :
• Égrappage des raisins
• Pressurage direct sur pressoir pneumatique
• Macération pelliculaire de 24h
• Débourbage à froid (9°- 11°)
• Levurage avec levures sélectionnées
• Fermentation à température contrôlée (15°- 17°)
• Pompage des vins sous gaz carbonique.
Élevage : 40 % en cuve et 60 % en barrique française pendant 5 mois.

Dégustation

D’une belle couleur jaune pâle, ce vin développe de délicats arômes florales (violette, acacia) et fruités (fruit de la passion, pêche) souligné par des notes de vanille. Très rond, généreux et long en bouche, il offre un parfait équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Alliance Gastronomique

Il accompagnera aussi bien vos viandes blanches que vos poissons ou même seul à l’apéritif.

Conditionnement

Bouteilles 75 cl.