Château Tour du Moulin

Couleur

Rouge.

Terroir

Sol argilo-calcaire et de marne.

Cépages

30% Syrah, 30% Grenache, 20% Cabernet Sauvignon,10% Merlot.

Vinification

Récolté fin août. Récolte mécanique de nuit avec égrappage sous gaz neutre afin de prévenir l’oxydation du jus. Débourbage à froid. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation alcoolique en cuve inox. Température de vinification entre 15°C et 18°C.

Élevage

Fermentation sous contrôle des températures.
Longue macération suivi d’un élevage en fût de chêne neuf pendant 6mois.

Dégustation

Couleur intense rouge pourpre. Nez complexe aux notes de fruits rouges surmûris et de cacao. Attaque franche et généreuse, en bouche ce vin est puissant et élégant, avec une très belle concentration et une souplesse des tannins. Les notes de fruits rouges surmûris se mêlent aux notes d’épices et de réglisse.Très belle longueur en finale, qui laisse présager un potentiel de garde entre 5 et 8 ans.

Alliance gastronomique

Formidable avec un gigot d’agneau.

Conditionnement

Bouteilles 75 cl.