Villa Botanica (Rouge)

IGP Pays d’Oc

Couleur

Rouge.

Terroir

Argilo-calcaire.

Cépages

70% Cabernet Sauvignon, 30 % Syrah.

Vinification

Éraflage des raisins. Pressurage pneumatique – débourbage à froid – fermentation en cuve inox entre 14°C et 16°C. Un à deux remontages quotidiens durant la fermentation.

Élevage

15 % en barriques françaises pendant 6 mois.

Dégustation

Couleur : Profonde d’un beau rouge bigarreau.
Nez : évoque les petits fruits noirs, la tapenade, le sous-bois et la garrigue.
Bouche : attaque souple avec les tanins fondus, aux saveurs de fruits mûrs (cassis, framboise). En finale autour de jolies notes mentholées et épicées.

Alliance gastronomique

Température de service : entre 16°C et 17°C.
À déguster avec viandes en sauce, viandes rôties, gibier, fromages.
À boire dès aujourd’hui ou dans trois à quatre ans.