Pierre-Henri Merlot
IGP Pays d’Oc
Couleur
Rouge.
Terroir
Argilo-calcaire.
Cépages
100% Merlot.
Vinification
Éraflage du raisin. Fermentation à température contrôlée 24°C/26°C avec remontage quotidien. Macération longue (8 jours) pour extraire la structure et les tanins. Vinifié en acier inoxydable et partiellement (25%) élevé en fût de chêne.
Dégustation
Couleur pourpre foncée avec des reflets rubis. Le nez est intense et élégant avec des arômes de cerise. Bien équilibré et riche avec des tanins souples. Longue finale sur les notes de prune.
Alliance gastronomique
Servir à 17°C avec des pâtes, des barbecues, de la volaille, du gibier, des terrines et des fromages moyens à forts.
Conditionnement
Bouteilles 75 cl.
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