Belle Marine (Blanc)

Couleur

Blanc.

Terroir

Argilo-calcaire

Cépages

70% Chardonnay, 30% Colombard.

Vinification

Récolté fin Août. Récolte mécanique de nuit avec égrappage sous gaz neutre afin de prévenir l’oxydation du jus. Débourbage à froid. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation alcoolique en cuve inox. Température de vinification entre 15°C et 18°C.

Élevage

Élevage de 2 mois sur lies avec bâtonnage régulier.

Dégustation

La robe est jaune claire aux reflets verts. Le nez laisse ensuite deviner des notes florales, de fruits exotiques et d’agrumes. L’attaque en bouche est fraîche et gourmande. Elle est relayée par une vivacité franche, doublée d’un volume en bouche qui équilibre l’ensemble.

Alliance gastronomique

Formidable avec des coquillages, de la viande blanche et même du poisson.

Conditionnement

Bouteilles 75 cl.